ചിക്കൻ ചുക്ക
🐔🍗🍗🍗🍗🍗🍗🐔
മലയാളി മനസ്സിന്റെ എല്ലാ വായനക്കാർക്കും പാചകരംഗത്തിലേക്ക് ഹൃദ്യമായ സ്വാഗതം. ഇന്ന് ഞാൻ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത് എല്ലാവർക്കും ഏറെ ഇഷ്ടമാകുന്ന ഒരു ‘ചിക്കൻ ചുക്കാ’ യുടെ റെസിപ്പി ആണ്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
🍗🐔🐔🐔🐔🍗🐔🐔🐔🐔🍗
1️⃣ ചിക്കൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയത് – 1Kg
2️⃣ സവാള മീഡിയം സൈസ് – 4
3️⃣ തക്കാളി വലുത് – 1
4️⃣ പച്ചമുളക് – 2
5️⃣ ഇഞ്ചി – വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ.
6️⃣ വെളിച്ചെണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്.
7️⃣ വിനാഗിരി – 1 ടീസ്പൂൺ.
8️⃣ കറിവേപ്പില – 3 തണ്ട്.
9️⃣ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ടീസ്പൂൺ.
🔟 ഗരം മസാല – ഒന്നേകാൽ ടീസ്പൂൺ.
1️⃣1️⃣ കുരുമുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ.
1️⃣2️⃣ പെരുംജീരകപ്പൊടി – ഒന്നര ടീസ്പൂൺ.
1️⃣3️⃣ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ.
1️⃣4️⃣ മല്ലിപ്പൊടി – ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ.
1️⃣5️⃣ ഉപ്പ് – പാകത്തിന്.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം.
🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗
🐔 ആദ്യമായി ചിക്കൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, പെരുംജീരകപ്പൊടി, ഗരം മസാല, മല്ലിപ്പൊടി, കറിവേപ്പില, എണ്ണ, വിനാഗിരി ഇത്രയും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് അരമണിക്കൂർ റസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വയ്ക്കുക.
🥘 ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത് ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നത് വരെ ഫ്രൈ ആക്കി കോരി മാറ്റുക.
🐔 ഇതിൽ നിന്നും കുറച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവെച്ച ചിക്കനിലേക്ക് ഇട്ട് കൈ കൊണ്ട് ഇളക്കി മൂടിവയ്ക്കുക.
🍗 ഇനി ചുക്കാ തയ്യാറാക്കാനായി അതേ പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി രണ്ട് പച്ചമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും, തക്കാളിയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് എണ്ണ തെളിയുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
🧅 ഇതിലേക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്ത് എടുത്ത ഒരു പിടി സവാളഫ്രൈ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക.
🫕 അതിനുശേഷം റസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വെച്ച ചിക്കൻ അതിലേക്ക് വെച്ചുകൊടുത്തു മൂന്നു മിനിറ്റ് നല്ല ചൂടിലും പിന്നീട് 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിലും മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
🫕 അതിനുശേഷം മൂടി തുറന്ന് കുറച്ചു കുരുമുളകുപൊടി, ബാക്കിയുള്ള സവാള ഫ്രൈ ചെയ്തത്, പെരുംജീരകപ്പൊടി, കറിവേപ്പില ഇത്രയും ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റിയെടുക്കുക.
🍗 അടിപൊളി ടേസ്റ്റിലുള്ള ചിക്കൻ ചുക്ക തയ്യാർ.
തയ്യാറാക്കിയത്: റീന നൈനാൻ,
(മാജിക്കൽ ഫ്ലേവേഴ്സ്, വാകത്താനം)
Yummy 😋
❤️🙏
😋
🙏❤️
ട്രൈ ചെയ്ത് നോക്കട്ടെ 🥳
❤️🙏