എല്ലാവർക്കും നമസ്കാരം
രുചികരമവും പോഷക സമൃദ്ധവും വളരെ പെട്ടെന്ന് ഊർജ്ജം പ്രദാനം ചെയ്യാൻ കഴിവുമുള്ള പനീർ/പാൽക്കട്ടി മസാലയൊക്കെ ചേർത്ത് ചപ്പാത്തി/പൂരിയുടെ കൂടെ കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരടിപൊളി കോർമ ഉണ്ടാക്കിയാലോ
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം നോക്കാം.
🌼പനീർ കോർമ
🌼ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ
🌼പനീർ (cottage cheese) – 250 gm
🌼ഉള്ളി – 1
🌼വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് – 1 ടീ സ്പൂൺ
🌼പച്ചമുളക് – 2
🌼പാചക എണ്ണ – 5 ടേബിൾ സ്പൂൺ
🌼മല്ലിപൊടി – 1 ടീ സ്പൂൺ
🌼മുളകുപൊടി – 1 ടീ സ്പൂൺ
🌼മഞ്ഞൾപൊടി – 1/4 ടീ
സ്പൂൺ
🌼ജീരകപ്പൊടി – 1/4 ടീ സ്പൂൺ
🌼ഏലക്ക – 1
🌼ഗ്രാമ്പൂ – 2
🌼പട്ട – 1കഷണം.
🌼തക്കാളി – 1
🌼ഉപ്പ് പാകത്തിന്
🌼തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1/4 കപ്പ്
🌼ഗരം മസാലപൊടി – 1/2 ടീ സ്പൂൺ
🌼മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് കുറച്ച്
🌼വെള്ളം – 1/2 കപ്പ്
🌼ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
🌼തക്കാളി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ചു നേരം ഇട്ടു വച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
🌼തേങ്ങ ചിരകിയത് നല്ല മയത്തിൽ അരച്ചു വയ്ക്കുക.
🌼എണ്ണ ചൂടാക്കി പനീർ കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി വറുത്തു കോരുക.
🌼അതേ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് മൂത്ത മണം വരുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
🌼ഏലക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, പട്ട ചേർത്തിളക്കി എല്ലാ മസാല പൊടികളും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
🌼ഇനി അരച്ചു വച്ച തക്കാളി ചേർത്തിളക്കി എണ്ണ തെളിയുന്നത് വരെ പാകം ചെയ്യാം. ഇടയ്ക്ക് ഇളക്കി കൊടുക്കാൻ മറക്കല്ലേ.
🌼അര കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പനീറും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
🌼തേങ്ങ അരച്ചത് ചേർത്ത് കുറച്ചു നേരം കൂടി പാകം ചെയ്യാം.
🌼ഗ്രേവി കട്ടിയായി തുടങ്ങുമ്പോൾ ഗരം മസാലപ്പൊടി, മല്ലിയില, പച്ചമുളക് കീറിയതും ചേർത്ത് കുറച്ചു നേരം കൂടി പാകം ചെയ്ത് സ്റ്റൗവ് ഓഫ് ചെയ്ത് കറി അടച്ചു വയ്ക്കുക.
🌼 അല്പനേരം കഴിഞ്ഞ് ചപ്പാത്തി/പൂരി/പുലാവ് ഇവയുടെ കൂടെ വിളമ്പാം രുചികരമായ പനീർ കോർമ.
Super