മലയാളികള് ഏറ്റവും കൂടുതല് കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ് ചോറ്. കുറഞ്ഞതു രണ്ട് നേരമെങ്കിലും ചോറ് കഴിച്ചില്ലെങ്കില് തൃപ്തിയില്ലാത്തവരുണ്ട്. രാത്രി ചോറ് കഴിച്ചില്ലെങ്കില് ഉറക്കം വരാത്തവരും ഉണ്ടാകാം. എങ്കില്, ആ ശീലം ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് എന്നാണ് ന്യൂട്രീഷ്യന്മാര് പറയുന്നത്.
പതിവായി അത്താഴത്തിന് ചോറ് കഴിക്കുന്നതു കൊണ്ടുള്ള ദൂഷ്യവശങ്ങള് എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
രാത്രി ഉറങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് വയറു നിറച്ച് ചോറ് കഴിക്കുന്നത് ദഹനം മന്ദഗതിയിലാകാന് ഇടയാക്കും. ഇത് വയറില് അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാല് രാത്രി ചോറ് കഴിക്കുന്നത് നിര്ത്തുന്നതാണ് നല്ലത്. അല്ലെങ്കില് രാത്രി ഏഴ് മണിക്കു മുമ്പ് മിതമായ അളവില് മാത്രം ചോറ് കഴിക്കാം.
കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റിനാല് സമ്പുഷ്ടമാണ് ചോറ്. കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവു കൂടുന്നത് ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് എന്ന കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കൂടാന് കാരണമാകും. ഇതുമൂലം വയര് ചാടാനും ശരീരഭാരം വര്ധിക്കാനും കാരണമാകും. അതിനാല് വണ്ണം കുറയ്ക്കാന് ആഗ്രഹിക്കുന്നവര് രാത്രി ചോറ് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
രാത്രി ചോറ് കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അതിവേഗം കുതിച്ചുയരാന് കാരണമാകും. ഇന്സുലിന് പ്രതിരോധത്തിനുള്ള സാധ്യത വര്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാല് പ്രമേഹമുള്ളവര് രാത്രി ചോറ് കഴിക്കുന്നതും പരിമിതപ്പെടുത്തുക.
രാത്രി വയറു നിറച്ചും കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ചോറ് കഴിക്കുന്നത് ദഹനക്കേടുണ്ടാക്കി ഉറക്കത്തെ തടസപ്പെടുത്താനും സാധ്യതയുണ്ട്. ശുദ്ധീകരിച്ച കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റുകള് ഉള്ളതിനാല് പതിവായി രാത്രി ചോറ് കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്.
