ഫിഷ് മോളി തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
ദശ കട്ടിയുള്ള മീൻ – 250 gm ;
ചെറുനാരങ്ങ നീര് -1 നാരങ്ങയുടേത് ‘
മഞ്ഞൾ പൊടി – ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് ‘
കുരുമുളക് പ്പൊടി – ആവശ്യത്തിന്,
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
നാരങ്ങ നീരിൽ ഉപ്പ് & കുരുമുളക് പൊടി & മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്ത് mix ചെയത് മീനിൽ പുരട്ടി വെക്കുക.
ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ കഴിയുമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ മീൻ പകുതി വേവാകുന്നതു വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
അതിനു ശേഷം ആ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ തന്നെ പട്ട- ചെറിയ കക്ഷണം; ഏലയക്ക 2 or 3; ഗ്രാമ്പൂ3 or 4 എണ്ണയിൽ ഇട്ട് മൂപ്പിക്കുക.
അതിലേക്ക് സവാള നീളത്തിലരിഞ്ഞത് -1 cup ഇട്ട് വഴറ്റുക.
അതിലേക്ക് ചെറിയ കക്ഷണം ഇഞ്ചി & വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് & പച്ചമുളക് – 2 ഇട്ട് വഴറ്റുക.
അതിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾപ്പൊടി ഉപ്പ് ; തക്കാളി അരിഞ്ഞത് – l കപ്പ്, കട്ടി കുറഞ്ഞ തേങ്ങാപ്പാൽ & വറുത്ത മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ട് വേവിക്കുക. സ്പൂൺ ഇട്ട് അധികം ഇളക്കണ്ട’ പകരം പാത്രം ഇടക്കൊന്നു ചുറ്റിച്ച് കൊടുത്താൽ മതി.
കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിക്കുക . ഇനി അധികം തിളപ്പിക്കണ്ട. കറിവേപ്പില, വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ. ഒഴിക്കുക. പുളി കുറവാണെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ നാരങ്ങനീര് ഒഴിച്ചു കൊടുക്കാം.
അപ്പം ഇടിയപ്പം….. അങ്ങനെ stew വിന് പകരമായിട്ട് ഉപയോഗിക്കാം.
ഞങ്ങൾ തമാശയായി പറയുന്നതാണ് – വെളിച്ചെണ്ണ, പട്ട ഗ്രാമ്പു ഏലയ്ക്ക (ഗരം മസാല പാടില്ല) – ഇത് നിർബ്ബമാണ് അല്ലെങ്കിൽ fish ,മോളി യുടെ അനിയത്തി ഉണ്ടാക്കിയതാവും ‘fish molee’ ആകില്ല’
താങ്ക്സ്,
