ചേരുവകൾ
🫑🌶️🧄🌿🧅🥜
🦈- കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ( കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കിയത് ) – 1 kg
🟧- കുടം പുളി വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത് – 7 കഷ്ണം
🟣 – ഉലുവ – കാൽ ടീസ്പൂൺ
🟡- ഉലുവ പൊടി – കാൽ ടീസ്പൂൺ
🟪- കടുക് – ഒരു ടീസ്പൂൺ
🥜 – ഇഞ്ചി ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ളത് – ( ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് )
🧄 – വെളുത്തുളളി – 10എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് )
🫙 – വെളിച്ചെണ്ണ – 4 ടീസ്പൂൺ
🧅- ചെറിയ ഉള്ളി – 5 എണ്ണം ( കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത് )
🌿 – കറിവേപ്പില – 5 തണ്ട്
🟡- മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ടീസ്പൂൺ
🌶️ – മുളകുപൊടി – ഒരു ടീസ്പൂൺ
🌶️ – കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ
🧂 – ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
🫙- വെള്ളം ആവശ്യത്തിന്
പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം
🧉🫕♨️🥣🫕🧉🥣♨️🫕🧉🥣♨️
🫕കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ മൺചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ച് തീ കത്തിക്കുക. ചട്ടി ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് 3 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ഉലുവ ഇട്ട് പൊട്ടി കഴിയുമ്പോൾ കടുക് ഇട്ടു പൊട്ടിക്കുക.
🫕അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞുവച്ച ചുമന്നുള്ളിയിട്ട് ചുവപ്പുനിറം ആകുന്നത് വരെ മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, 2 തണ്ട് കറിവേപ്പില ഇവ ചേർത്തു വഴറ്റുക. ഗോൾഡൻ കളറാകുമ്പോൾ അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. (പൊടികൾ ചേർക്കുമ്പോൾ കരിഞ്ഞു പോകാതെ ഇരിക്കുവാനാണ് തീ ഓഫ് ചെയ്യുന്നത്.)
🫕ഇതിലേക്ക് എടുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന രണ്ടുതരം മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇനി തീ വീണ്ടും കത്തിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന കുടംപുളിയും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം , ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്ത് നല്ലവണ്ണം തിളപ്പിക്കുക.
🦈ഇതിലേക്ക് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ടു കൊടുത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക. ( മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടുകൊടുത്തതിനു ശേഷം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കരുത്. കാരണം മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ പൊടിഞ്ഞു പോകാൻ സാദ്ധ്യതയുണ്ട് )
🧉വെന്ത് വെള്ളം വറ്റിവരുന്ന കറിയിലേക്ക് ഉലുവാപ്പൊടി വിതറുക. അതിനു മുകളിലായി മൂന്നു തണ്ട് കറിവേപ്പില ഇട്ട് ഒരു സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയും ഒഴിച്ച് ചട്ടി ചുറ്റിച്ച് വാങ്ങി വെക്കുക.
🦈ഈ മീൻ കറി കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസം എങ്കിലും വെച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ. എങ്കിൽ മാത്രമേ മീൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ ഉപ്പും പുളിയും എരിവും കൃത്യമായി പിടിച്ച് കറി നല്ല ഒന്നാന്തരം രുചിയുള്ളതായി തീരുകയുള്ളൂ.
✡️ ഈ പാചക കുറിപ്പ് ഇഷ്ടമായാൽ മറ്റുള്ളവർക്ക് കൂടി ഷെയർ ചെയ്യുമല്ലോ…
✡️ അടുത്ത റെസിപ്പിയുമായി വീണ്ടും വരാം..
തയ്യാറാക്കിയത്: റീന നൈനാൻ,
(മാജിക്കൽ ഫ്ലേവേഴ്സ്, വാകത്താനം)
സൂപ്പർ ❤️👍
❤️❤️
❤️❤️
❤️❤️
Super🌹
❤️❤️