ദീപ നായർ ബാംഗ്ലൂർ
എല്ലാവർക്കും നമസ്കാരം
ഒരു ഗുജറാത്തി സ്പെഷ്യൽ നാലുമണി പലഹാരമാണ് ഇന്ന് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത്. ദാൽ വട. പേര് കേട്ടിട്ട് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുണ്ടാവും പരിപ്പുവട തന്നല്ലെ ദാൽവട എന്ന്. ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പരിപ്പ് വേറെ ആണ്. ഗുജറാത്തിൽ ഊണിനൊപ്പവും ദാൽവട വിളമ്പാറുണ്ട്.
ദാൽവട
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
ചെറുപയർ പരിപ്പ് – 1 കപ്പ്
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
ഇഞ്ചി – 1″ കഷണം
പച്ചമുളക് – 4 എണ്ണം
ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് – 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലി – 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – 4 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – 1 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
റിഫൈൻഡ് ഓയിൽ – ആവശ്യത്തിന്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
പരിപ്പ് നല്ലതുപോലെ കഴുകി 2-3 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക.
ജീരകം, കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ റോസ്റ്റ് ചെയ്ത് തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചെടുക്കുക.
കുതിർന്ന പരിപ്പ് ഒട്ടും വെള്ളം ചേർക്കാതെ ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
മാവ് നാലഞ്ചു മിനിറ്റ് കൈകൊണ്ടോ വിസ്ക് കൊണ്ടോ നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. മാവ് നല്ല ഫ്ലഫി ആയി വരാനാണ്.
പൊടിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന കൂട്ട്, മുളകുപൊടി, അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചമുളക്, മല്ലിയില, ഉപ്പ് ഇവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
എണ്ണ ചൂടാക്കി ഓരോ സ്പൂൺ വീതം മാവ് കോരിയിട്ട് തിരിച്ചും മറിച്ചുമിട്ട് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ എണ്ണയിൽ നിന്നും എടുക്കാം. ദാൽവട തയ്യാർ.
പച്ചച്ചട്നി
ഒരുപിടി മല്ലിയിലയും പുതിനയിലയും രണ്ടു ടേബിൾ സ്പൂൺ പൊരികടലയും ഒരല്ലി വെളുത്തുള്ളിയും രണ്ടു പച്ചമുളകും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും രണ്ടു ഐസ് ക്യൂബ്സും ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ അരച്ചെടുക്കുക. പച്ചച്ചട്നി റെഡി
ദാൽവട സെർവ്വ് ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി വറുത്ത പച്ചമുളക് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പാം.
ചൂടോടെ പച്ചച്ചട്നി കൂട്ടിക്കഴിക്കാം.
അടുത്ത ആഴ്ച മറ്റൊരു റെസീപ്പിയമായി കാണുന്നതു വരെ ബൈ ഫ്രം
വാർത്തകൾ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ
മലയാളി മനസ്സ് — ആരോഗ്യ വീഥി 
“ഇന്നത്തെ ചിന്താവിഷയം” 
സിനിമ ലോകം
കുട്ടീസ് കോർണർ 
ഹോളി -2025 – മാർച്ച് 14.
(മേരി ജോസി മലയിൽ,
മഹോത്സവം മാർച്ച് 13-2025. (മേരി ജോസി മലയിൽ 
ചിരിപ്പിക്കാം!