എല്ലാവർക്കും നമസ്കാരം
ഇത്തവണത്തെ മാങ്ങാ സീസണിൽ അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കിയില്ലല്ലോ. ഇന്നൊരു ” സൂപ്പർ ടേസ്റ്റി മാങ്ങാ അച്ചാർ “ ഉണ്ടാക്കാം
🌞ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
✨പുളിയുള്ള മാങ്ങ – 300 ഗ്രാം
✨ഉപ്പ് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
✨നല്ലെണ്ണ – 50 മിലി
✨കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
✨അച്ചാർ പൗഡർ – 3 ടീസ്പൂൺ
🌞ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
✨മാങ്ങ കട്ടിയുള്ള ഷെല്ലും ചേർത്ത് വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി കഷണങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നിരത്തി കാറ്റത്ത് 24 മണിക്കൂറോ അതിലധികമോ നേരം വയ്ക്കുക. അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കഷണങ്ങൾ നനവുള്ളതാവരുത്.
✨നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ച് സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക. അച്ചാർ പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
✨മാങ്ങ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ചു മണിക്കൂറുകൾ വയ്ക്കുക.
✨പരമ്പരാഗത അച്ചാർ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. ഇത് വായു കടക്കാത്ത ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
✨നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ രുചി കൂട്ടാൻ കട്ട് മാങ്ങാ അച്ചാർ വിളമ്പുക.
