ദീപ നായർ ബാംഗ്ലൂർ
എല്ലാവർക്കും നമസ്കാരം
ഇത്തവണത്തെ മാങ്ങാ സീസണിൽ അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കിയില്ലല്ലോ. ഇന്നൊരു ” സൂപ്പർ ടേസ്റ്റി മാങ്ങാ അച്ചാർ “ ഉണ്ടാക്കാം
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
പുളിയുള്ള മാങ്ങ – 300 ഗ്രാം
ഉപ്പ് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
നല്ലെണ്ണ – 50 മിലി
കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
അച്ചാർ പൗഡർ – 3 ടീസ്പൂൺ
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
മാങ്ങ കട്ടിയുള്ള ഷെല്ലും ചേർത്ത് വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി കഷണങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നിരത്തി കാറ്റത്ത് 24 മണിക്കൂറോ അതിലധികമോ നേരം വയ്ക്കുക. അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കഷണങ്ങൾ നനവുള്ളതാവരുത്.
നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ച് സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക. അച്ചാർ പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
മാങ്ങ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ചു മണിക്കൂറുകൾ വയ്ക്കുക.
പരമ്പരാഗത അച്ചാർ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. ഇത് വായു കടക്കാത്ത ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ രുചി കൂട്ടാൻ കട്ട് മാങ്ങാ അച്ചാർ വിളമ്പുക.
ഒരു ബാലവിവാഹം 
മലയാളി മനസ്സ് — ആരോഗ്യ വീഥി 
ആസിഫ അഫ്രോസ് ബാംഗ്ലൂർ
സിനിമ ലോകം
കുട്ടീസ് കോർണർ 
വാർത്തകൾ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ
ഹോളി -2025 – മാർച്ച് 14.
(മേരി ജോസി മലയിൽ,
മഹോത്സവം മാർച്ച് 13-2025. (മേരി ജോസി മലയിൽ 
ചിരിപ്പിക്കാം!