🌞സൂപ്പർ സ്പഷ്യൽ കട്‌ലറ്റ് വിത്ത് ചട്പടാ ഗ്രീൻ ചട്ണി 🌞

എല്ലാവർക്കും നമസ്കാരം

കൊറോണ ഭീതിയൊഴിഞ്ഞ ഓണക്കാലം കഴിഞ്ഞുപോയി. മുന്നൊരുക്കങ്ങളും ആളും ആരവവും ആഘോഷവും അവധിക്കാലവും കഴിഞ്ഞ് എല്ലാവരും ദൈനംദിന ജീവിതത്തിലേക്ക് തിരികെ വന്നു. കേരളത്തിന് പുറത്തും ഇന്ത്യയ്ക്ക് പുറത്തും ക്രിസ്മസ് വരേയും ഓണാഘോഷങ്ങൾ നീണ്ടുനിൽക്കും. വീട്ടിൽ നിന്നും മാറി നിൽക്കുന്നവർക്ക് ഇങ്ങനെയുള്ള ആഘോഷങ്ങൾ വലിയ ആശ്വാസമാണ്. ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് നമ്മുടെ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമായ ഓണം എന്താണ് എന്ന് മനസ്സിലാക്കാനും കഴിയും. നാലുമണിയ്ക്ക് കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു പലഹാരമാണ് ഇന്നത്തെ വിഭവം

🌞സൂപ്പർ സ്പഷ്യൽ കട്‌ലറ്റ് വിത്ത് ചട്പടാ ഗ്രീൻ ചട്ണി 🌞

🌼ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

🌻സോയ ചങ്ക്സ്-100 ഗ്രാം
🌻തിളച്ച വെള്ളം-500 മില്ലി
🌻ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-2 മീഡിയം
🌻ഉള്ളി-1 മീഡിയം
🌻ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-1 ടീസ്പൂൺ
🌻മഞ്ഞൾപ്പൊടി-1/2 ടീസ്പൂൺ
🌻മല്ലിപ്പൊടി -1ടീസ്പൂൺ
🌻മുളകുപൊടി-1ടീസ്പൂൺ
🌻ഗരംമസാല-1/2 ടീസ്പൂൺ
🌻ഉപ്പ് പാകത്തിന്
🌻മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്-2 ടീസ്പൂൺ
🌻പുതിനയില അരിഞ്ഞത് -2 ടീസ്പൂൺ
🌻പച്ചമുളക് -3 എണ്ണം
🌻മുട്ട-1 എണ്ണം
🌻സേമിയ-50 ഗ്രാം
🌻വെളിച്ചെണ്ണ-വറുത്തെടുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

🌼 ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

🌻ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ച് ആറിയതിനു ശേഷം തൊലികളഞ്ഞ് പൊടിച്ചു വയ്ക്കുക.

🌻സോയ ചങ്ക്സ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 10-15 മിനിറ്റ് കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക. കുതിർന്ന ശേഷം വെള്ളം മുഴുവൻ പിഴിഞ്ഞു കളഞ്ഞ് മിക്സിയിൽ ഒന്നു കറക്കിയെടുക്കുക.

🌻ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ചെറുതാക്കി അരിഞ്ഞു വയ്ക്കുക.

🌻മുട്ട കുറച്ച് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി പതപ്പിച്ചു വയ്ക്കുക

🌻സേമിയ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി പൊട്ടിച്ചു വയ്ക്കുക.

🌻പൊടിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അടിച്ചെടുത്ത സോയ ചങ്ക്സ്, ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മല്ലിയില, പുതിനയില, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവയെല്ലാം ഒന്നിച്ചാക്കി കുഴച്ച് ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ കട്‌ലറ്റ് പരത്തിയോ ഉരുട്ടിയോ വയ്ക്കുക.

🌻വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാകാൻ വയ്ക്കുക.

🌻ഉണ്ടാക്കിയ കട്‌ലറ്റ് പതിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി സേമിയയിൽ ഉരുട്ടിയെടുത്ത് തിളച്ച എണ്ണയിലിട്ട് വറുത്തു കോരുക.

🌻അതുപോലെതന്നെ ബാക്കിയുള്ളവയും ചെയ്യുക.

🌻സൂപ്പർ സ്പെഷ്യൽ കട്‌ലറ്റ് തയ്യാർ.

🌻ചൂടോടെ ചട്പടാ ഗ്രീൻ ചട്ണി കൂട്ടിക്കഴിക്കാം.

🌼ചട്പടാ ഗ്രീൻ ചട്ണി

ഒരുപിടി മല്ലിയിലയും പുതിനയിലയും മൂന്നു ടീസ്പൂൺ തേങ്ങയും മൂന്നു പച്ചമുളകും ചെറിയ നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ പുളിയും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ചട്ണി റെഡി.

ദീപ നായർ (deepz) ബാംഗ്ലൂർ