🌶👇പരമ്പരാഗത രസം പൊടി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:👇
🌶ധാനിയ (മല്ലി) 3 കപ്പ്
🌶തുവരപരിപ്പ്‌ -1 കപ്പ്
🌶കടലപരിപ്പ്‌-1/2 കപ്പ്
🌶കായം-1കഷ്ണം
🌶കുരുമുളക് 3 ടിബി സ്പൂൺ
🌶ജീരകം 2 ടിബി സ്പൂൺ
🌶ചുവന്ന മുളക് 15
🌶മഞ്ഞൾ 1 കഷണം (വിരല്ലി )അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി 1 ടീ സ്പൂൺ
🌶കടുക് 1 ടീ സ്പൂൺ.
🌶👇പരമ്പരാഗത രസം പൊടി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.
🔷👉പാൻ ചൂടാക്കുക. ഓരോ ചേരുവയും വെവ്വേറെ വറുക്കുക.
⭕️👉1.പരിപ്പുകൾ പിങ്ക് നിറമാകണം, പക്ഷേ തവിട്ടുനിറമാകരുത്.
⭕️👉2. കുരുമുളക് പൊട്ടുന്നവരെ വറുത്താൽ മതി.
⭕️👉3. ചുവന്ന മുളക് ചൂടാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
⭕️👉4. മല്ലി വിത്തുകളും 2 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കണം. വിത്തുകൾ അവയുടെ നിറം മാറ്റാൻ പോകുമ്പോൾ അത് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
⭕️👉5. ജീരകം, കടുക് എന്നിവ വറുക്കേണ്ടതില്ല. ജീരകം വറുത്താൽ കൂടുതൽ രുചി നൽകും.
⭕️👉6മഞ്ഞൾ കഷ്ണംഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ അവയെ കല്ലുകൊണ്ട് ചതച്ച് ചൂടുള്ള കടായിയിൽ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, പൊടി അവസാനം നേരിട്ട് രസം പൊടിയിൽ ചേർക്കുക.
⭕️👉7. തീകുറച്ചു ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, ചേരുവകൾ വറുക്കുക.
⭕️👉8എല്ലാ ചേരുവകളും തണുത്തതിനുശേഷം മിക്സിയിൽ ഇട്ടു പൊടിക്കുക (മഞ്ഞൾ ചേർത്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർക്കുക). രസം പൊടി സാമ്പാർ പൊടി പോലുള്ള നേർത്ത പൊടിയായിരിക്കരുത്. കറിവേപ്പില ഞാൻ പൊടിയിൽ ചേർക്കാറില്ല രസത്തിൽ നേരിട്ട് ചേർക്കുകയാണു പതിവ്‌…!!!
