17.1 C
New York
Saturday, June 25, 2022
Home Taste വറുത്ത പായസം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

വറുത്ത പായസം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

തയ്യാറാക്കിയത്: ദീപ നായർ, ബാഗ്ലൂർ

എല്ലാവർക്കും നമസ്‌കാരം

സദ്യയുണ്ണാൻ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണല്ലോ. കഴിഞ്ഞ ഒരു വർഷമായി എത്ര സദ്യയാണ് കുഞ്ഞൻകൊറോണ കാരണം നഷ്ടമായത് ല്ലേ.
പായസമില്ലാതെ എന്ത് സദ്യ പൂർണ്ണമാവില്ലല്ലോ..പായസം തന്നെ പല രീതിയിൽ ഉണ്ട്.. വെളുത്തതും കറുത്തതും.. കറുപ്പ് അത്ര മോശമല്ല ട്ടോ. ദേഹണ്ണകാരുടെ ഭാഷ ഉപയോഗിച്ചൂന്നേയുള്ളൂ. നിറമലല്ലോ പ്രധാനം രുചിയല്ലേ.

“മഴമേഘങ്ങളെ പെയ്യാൻ വെമ്പി നിൽക്കുന്ന നിങ്ങൾക്കെന്തിനീ
കറുപ്പ് നിറം!!
പ്രണയിനിയാം
രാധയുടെ കണ്ണനും
കറുപ്പ് നിറം!!
പകലിന്റെ പ്രിയനായ
രാത്രിക്കും കറുപ്പ് നിറം!!
എന്റെ തന്നെ വരികൾ ഓർത്തു പോയി..

വ്യത്യസ്ത രീതിയിലുള്ള പായസം എന്നാലോചിച്ചപ്പോൾ തന്നെ തോന്നിയത് വറുത്ത പായസം ആണ്.. വീട്ടിൽ ഉള്ള സാധനമാണ്, ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പവും.. അപ്പോ എങ്ങനെയാ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കാം..

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

അവിൽ – 1 ബൗൾ
ചെറുപയർ പരിപ്പ് – 3/4 ബൗൾ
ശർക്കര – 300 gm
തേങ്ങ – 1 എണ്ണം
ഏലക്ക പൊടി – 1/4 ടീ സ്പൂൺ
ചുക്ക് പൊടി – 1/4 ടീ സ്പൂൺ
നെയ്യ് – 6 ടീ സ്പൂൺ
തേങ്ങ ചെറുതാക്കി മുറിച്ചത് ആവശ്യത്തിന്
അണ്ടിപരിപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
മുന്തിരി – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

Step 1
അവിൽ, പരിപ്പ് എന്നിവ വേറെ വേറെ വറുത്തു മാറ്റി വയ്ക്കുക..ചൂടാറിയ ശേഷം തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചു വയ്ക്കുക..കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്കറിൽ വേവിക്കുക..2 വിസിൽ മതിയാവും.

Step 2
ശർക്കര വളരെ കുറച്ചു വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉരുക്കി അരിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

Step 3
തേങ്ങ ചിരവി കുറച്ചു തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് മിക്സിയിൽ ഒന്നടിച്ച് കട്ടിയുള്ള ഒന്നാം പാൽ എടുത്ത് വയ്ക്കുക.

Step 4
വെന്ത മിക്‌സിൽ ഉരുക്കിയ ശർക്കര ഒഴിച്ച് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ തേങ്ങാപാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി ചൂടാവുമ്പോൾ
ഏലക്ക,ചുക്ക് പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കി
സ്റ്റൗവ് ഓഫ് ചെയ്യുക.

Step 5
നെയ്യിൽ തേങ്ങയും അണ്ടിപരിപ്പും മുന്തിരിയും വറുത്ത് കൊട്ടുക.

സ്വാദുള്ള വറുത്ത പായസം വിളമ്പാൻ തയ്യാർ.

അടുത്ത ആഴ്ച മറ്റൊരു വിഭവവുമായി വരാം

ദീപ നായർ (deepz)

Facebook Comments

COMMENTS

- Advertisment -

Most Popular

കതിരും പതിരും( 7) ✍ ജസിയഷാജഹാൻ

സ്നേഹവ്രണങ്ങളിലെ മൗനത്തിന്റെ കയങ്ങങ്ങളിലേക്ക് നീ ഹൃദയം ചേർത്ത് വച്ചിട്ടുണ്ടോ?...ചോരച്ചോപ്പും കണ്ണീർകറുപ്പും നിന്നിൽ പടർന്നിട്ടുണ്ടോ.... സ്നേഹത്തിന്റെ ഭൂമിയിലേക്ക് നമുക്കൊന്നു കൈകോർത്തു നടന്ന് ആകാശം പൂകാം...വരൂ..മനുഷ്യരേ... സ്നേഹിക്കണം... സ്നേഹം നമുക്ക് തോന്നണം.സ്നേഹം അതനുഭവിച്ച് തന്നെ അറിയണം. സ്നേഹം ആരിൽ...

റോബിൻ പള്ളുരുത്തി അവതരിപ്പിക്കുന്ന ലേഖയും മാഷും (15)

"എന്താ ലേഖേ മുഖം വാടിയിരിക്കുന്നത് ? സ്കൂൾ തുറന്ന ആദ്യദിനം തന്നെ കൂട്ടുകാരികളുമായി പിണങ്ങിയോ ?" "പിണങ്ങിയതൊന്നുമല്ല മാഷേ ...അതായിരുന്നെങ്കിൽ സാരമില്ലായിരുന്നു. " "ങ്ങ്ഹേ..പിന്നെന്താടോ ?" "അത്... മാഷേ കഴിഞ്ഞ വർഷം ക്ലാസിലുണ്ടായിരുന്ന എന്റെ കൂട്ടുകാരികളെല്ലാം ഈ വർഷം...

‘വിശ്വസാഹിത്യത്തിലെ വിസ്മയങ്ങൾ’ (14)

'മലയാളി മനസ്സ് ' ന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട എല്ലാ വായനക്കാർക്കും 'വിശ്വസാഹിത്യത്തിലെ വിസ്മയങ്ങൾ' എന്ന പംക്തിയുടെ പതിന്നാലാം ഭാഗത്തിലേയ്ക്ക് സ്നേഹപൂർവം സ്വാഗതം🙏❤️🌹 വിശ്വപ്രസിദ്ധനായ ഇന്ത്യൻ സാഹിത്യകാരൻ രബീന്ദ്രനാഥ ടാഗോറിന്റെ "ദ പോസ്റ്റ് മാസ്റ്റർ" എന്ന വിഖ്യാതമായ...

ശുഭചിന്ത – 18 ‘പുണ്യമായ സത്കർമ്മങ്ങൾ’ ✍ പി . എം . എൻ . നമ്പൂതിരി

ഭക്തി, ആരോഗ്യം, സന്തോഷം, മനസ്സമാധാനം, ഉറക്കം, ഇതിനേ ക്കാള്‍ പണത്തിന്‌ പ്രാധാന്യം നല്‍കരുത്‌. കണ്ണുനീര്‍ തുടയ്ക്കുക,പ്രപഞ്ജ സൃഷ്ടിയെ വണങ്ങുക...നല്ലതുമാത്രം വിചാരിക്കുക,നമുക്ക് കിട്ടിയ തെല്ലാം അനുഗ്രഹങ്ങളാണെന്നോർക്കുക. സത്‌ഫലങ്ങള്‍ മാത്രം തരുന്ന മരത്തെപ്പോലെയാവുക,കല്ലെറിഞ്ഞാലും അത്‌ ഫലങ്ങള്‍ കൊഴിച്ചുതരും. പെരുമാറ്റരീതികളും,മനോഭാവങ്ങളും പൂന്തോട്ടത്തേക്കാള്‍...
Facebook Comments
WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
error: