17.1 C
New York
Friday, January 21, 2022
Home Taste വറുത്ത പായസം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

വറുത്ത പായസം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

തയ്യാറാക്കിയത്: ദീപ നായർ, ബാഗ്ലൂർ

എല്ലാവർക്കും നമസ്‌കാരം

സദ്യയുണ്ണാൻ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണല്ലോ. കഴിഞ്ഞ ഒരു വർഷമായി എത്ര സദ്യയാണ് കുഞ്ഞൻകൊറോണ കാരണം നഷ്ടമായത് ല്ലേ.
പായസമില്ലാതെ എന്ത് സദ്യ പൂർണ്ണമാവില്ലല്ലോ..പായസം തന്നെ പല രീതിയിൽ ഉണ്ട്.. വെളുത്തതും കറുത്തതും.. കറുപ്പ് അത്ര മോശമല്ല ട്ടോ. ദേഹണ്ണകാരുടെ ഭാഷ ഉപയോഗിച്ചൂന്നേയുള്ളൂ. നിറമലല്ലോ പ്രധാനം രുചിയല്ലേ.

“മഴമേഘങ്ങളെ പെയ്യാൻ വെമ്പി നിൽക്കുന്ന നിങ്ങൾക്കെന്തിനീ
കറുപ്പ് നിറം!!
പ്രണയിനിയാം
രാധയുടെ കണ്ണനും
കറുപ്പ് നിറം!!
പകലിന്റെ പ്രിയനായ
രാത്രിക്കും കറുപ്പ് നിറം!!
എന്റെ തന്നെ വരികൾ ഓർത്തു പോയി..

വ്യത്യസ്ത രീതിയിലുള്ള പായസം എന്നാലോചിച്ചപ്പോൾ തന്നെ തോന്നിയത് വറുത്ത പായസം ആണ്.. വീട്ടിൽ ഉള്ള സാധനമാണ്, ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പവും.. അപ്പോ എങ്ങനെയാ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കാം..

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

അവിൽ – 1 ബൗൾ
ചെറുപയർ പരിപ്പ് – 3/4 ബൗൾ
ശർക്കര – 300 gm
തേങ്ങ – 1 എണ്ണം
ഏലക്ക പൊടി – 1/4 ടീ സ്പൂൺ
ചുക്ക് പൊടി – 1/4 ടീ സ്പൂൺ
നെയ്യ് – 6 ടീ സ്പൂൺ
തേങ്ങ ചെറുതാക്കി മുറിച്ചത് ആവശ്യത്തിന്
അണ്ടിപരിപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
മുന്തിരി – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

Step 1
അവിൽ, പരിപ്പ് എന്നിവ വേറെ വേറെ വറുത്തു മാറ്റി വയ്ക്കുക..ചൂടാറിയ ശേഷം തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചു വയ്ക്കുക..കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്കറിൽ വേവിക്കുക..2 വിസിൽ മതിയാവും.

Step 2
ശർക്കര വളരെ കുറച്ചു വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉരുക്കി അരിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

Step 3
തേങ്ങ ചിരവി കുറച്ചു തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് മിക്സിയിൽ ഒന്നടിച്ച് കട്ടിയുള്ള ഒന്നാം പാൽ എടുത്ത് വയ്ക്കുക.

Step 4
വെന്ത മിക്‌സിൽ ഉരുക്കിയ ശർക്കര ഒഴിച്ച് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ തേങ്ങാപാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി ചൂടാവുമ്പോൾ
ഏലക്ക,ചുക്ക് പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കി
സ്റ്റൗവ് ഓഫ് ചെയ്യുക.

Step 5
നെയ്യിൽ തേങ്ങയും അണ്ടിപരിപ്പും മുന്തിരിയും വറുത്ത് കൊട്ടുക.

സ്വാദുള്ള വറുത്ത പായസം വിളമ്പാൻ തയ്യാർ.

അടുത്ത ആഴ്ച മറ്റൊരു വിഭവവുമായി വരാം

ദീപ നായർ (deepz)

COMMENTS

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -

Most Popular

പമ്പ അസോസിയേഷന് ഡോ. ഈപ്പൻ മാത്യു, ജോർജ് ഓലിക്കൽ, റെവ. ഫിലിപ്സ് മോടയിൽ എന്നിവരുടെ നേതൃത്വത്തിൽ പുതിയ ഭരണ സമിതി.

ഫിലാഡൽഫിയ: പെൻസിൽവാനിയയിലെ പ്രമുഖ മലയാളി സംഘടനയായ പമ്പ അസോസിയേഷൻ (പെൻസിൽവാനിയ അസോസിയേഷൻ ഓഫ് മലയാളി പ്രോസ്പിരിറ്റി ആൻഡ് അഡ്വാൻസ്‌മെ൯റ്റ്) പുതിയ വർഷത്തേക്കുള്ള ഭാരവാഹികളെ തിരഞ്ഞെടുത്തു. പമ്പ കമ്മ്യൂണിറ്റി ഹാളിൽ വച്ച് അലക്സ് തോമസിൻറ്റെ അധ്യക്ഷതയിൽ...

മനസ്സൊരു മാന്ത്രികച്ചെപ്പ് – (1) കുട്ടികളും മാനസികാരോഗ്യവും

കുട്ടികളും മാനസികാരോഗ്യവും "ബാല്യമൊരു തുറന്ന പുസ്തകമാണ്..അതിൽ നന്മയുള്ള അക്ഷരങ്ങൾ മാത്രം നിറയ്ക്കട്ടെ..തിന്മയുടെ താളുകൾ ദൂരെയെറിയട്ടെ..സമൂഹത്തിൽ നിറദീപങ്ങളാം മഹാകാവ്യങ്ങളായ് നിറയട്ടെ ഓരോ ബാല്യവും…" കുട്ടിക്കാലം കടന്നു പോകുന്നത് വളരെ ലോലമായ മാനസിക ഘട്ടങ്ങളിലൂടെയാണ്. ദുരനുഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ആഘാതങ്ങളിലൂടെ...

🦜 വൃത്തകലിക 🦜- ഭാഗം – 1

പ്രിയരേ ….!ഏവർക്കും മലയാളിമനസ്സിന്റെ വൃത്തകലികയിലേക്ക് സ്വാഗതം. ഞാൻ വിനോദ് പെരുവ.എന്നെ അദ്ധ്യാപകനായിട്ടൊന്നും കണക്കാക്കണ്ടാ..!!ഞാനും വൃത്തങ്ങളക്കുറിച്ച് പഠിക്കുന്നു.എനിക്കറിയാവുന്നത് ഇവിടെ പങ്കുവെക്കുന്നു.എന്നേക്കാളറിവ് കൂടുതലുള്ളവർ ഇവിടെയുണ്ടാകുമെന്ന ബോധ്യവും എനിക്കുണ്ട്.വൃത്തങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള നേഴ്സറിക്ലാസ്സാണെന്നു കരുതുക.സഹകരിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. 😊🙏🏻 വൃത്തം എന്താണെന്നു പഠിക്കാൻ ഗുരു...

ലോക മാജിക്കിൽ ഇടം പിടിച്ച നിലമ്പൂരിലെ ജനങ്ങളുടെ അഹങ്കാരം കേരളത്തിന്റെ അഭിമാനം ‘ഗോപിനാഥ് മുതുകാട്’

നിലമ്പൂർ കവള മുക്കട്ട എന്ന കുഗ്രാമത്തെ കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടോ, കവള മുക്കട്ടയോ, അത് ഏതാ സ്ഥലം കേൾക്കുന്നവർ ചോദിച്ചിരിക്കാം. എന്നാൽ ലോകമറിയുന്ന മഹാമാന്ത്രികൻ 'ഗോപിനാഥ് മുതുകാട്' എന്ന പേരിൽ കവളമുക്കട്ട, എന്ന കുഗ്രാമത്തിൽ...
WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
error: