17.1 C
New York
Monday, January 24, 2022
Home Special ☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️ഓർമ്മകൾക്ക് എന്ത് സുഗന്ധം (ഭാഗം 8)

☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️ഓർമ്മകൾക്ക് എന്ത് സുഗന്ധം (ഭാഗം 8)

തയ്യാറാക്കിയത്: സൈമ ശങ്കർ

അമ്മികല്ല്

അമ്മിക്കലും കുഴവിയും ഓർമ്മയുണ്ടോ?
മിക്സിയും, ഗ്രൈൻഡറും വന്നതോടെ പിന്തള്ളപെട്ട അടുക്കളയിലെ ഒരു അത്യാവശ്യ ഉപകരണം ആയിരുന്നു അമ്മികല്ല്.അരകല്ല് എന്നും പേരുണ്ട്.ദീർഘ ചതുരാകൃതിയിൽ കരിങ്കല്ല് കൊണ്ട് നിർമിച്ച ഈ അമ്മികല്ല് അടുക്കളയിലോ അടുക്കളയിൽ നിന്നും ഇറങ്ങുന്ന വീടിന്റെ പിന്നാമ്പുറത്തോ സ്ഥാനം പിടിച്ചിരുന്നു.

കറികൾ, തോരൻ, ചമ്മന്തി, തുടങ്ങിയ വ യ്ക്ക് വേണ്ടിയ തേങ്ങാ, മുളക് ഒക്കെ അരച്ച് എടുക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.അമ്മികല്ലിൽ വച്ച് അരയ്ക്കാൻഉപയോഗിക്കുന്ന നീണ്ടുരുണ്ട കല്ലാണ് കുഴവി. ഇതിനു അമ്മി പിള്ള, അമ്മി കുഴ, പിള്ള കല്ല് ഇങ്ങനെ പല പേരിൽ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു.

അമ്മി കല്ലിൽ അരച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന കറികൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേകരുചി ആണ്.എന്നും മധ്യവയസ്കരായ മലയാളികളുടെ ഗൃഹാതുര ത്വവും, നാവിൽ രസമുകുളങ്ങളെയും ഉണർത്തുന്ന ഒരു ഓർമ്മ യായിരിക്കും അമ്മി കല്ല്.
ധാന്യങ്ങൾ,കിഴങ്ങു വർഗ്ഗങ്ങൾ എല്ലാം പൊടിച്ചും ചതച്ചും കുഴമ്പു രൂപത്തിൽ ആക്കാനും ഒക്കെ നിരന്തരം ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന മൂലം മിക്കവാറും നടു ഭാഗം കുഴിഞ്ഞു കാണപ്പെടുന്ന അരകല്ലും, കുഴവിയും അതി പ്രാചീന കാലം മുതൽ ഉപയോഗിച്ച് വരുന്നു എങ്കിലും ഇപ്പൊ വളരെ പ്രാധാന്യം കുറഞ്ഞു.
അമ്മിയിൽ അരച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ രുചികരമായ ഭക്ഷണം മാത്രം അല്ല.. സ്ത്രീ സൗന്ദര്യം,ശരീരആകൃതി, പേശീ ബലം,ആരോഗ്യം ഒക്കെ നില നിർത്തുന്ന ഒരു എക്സർസൈസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കൂടി ലഭിച്ചിരിന്നു

ഹിന്ദുക്കളുടെ ആചാരാ നുഷ്ഠാനങ്ങളിലും അമ്മിക്കലിന് പങ്കുണ്ട്.
അമ്മിക്കല്ലുപോലെ ഹൃദയം അചഞ്ചലമായിരിക്കണമെന്ന സങ്കല്പത്തിൽ വരൻ വധുവിന്റെ വലതുകാൽ പിടിച്ച് അമ്മിമേൽ ചവിട്ടിക്കുന്ന ഒരു കർമം വിവാഹത്തോടനുബന്ധിച്ചു ബ്രാഹ്മണർ അനുഷ്ഠിക്കാറുണ്ട്. ഇതിന് ‘അമ്മിചവിട്ടുക’ എന്നാണ് പറയുക.പാതി വ്രത്യം കാത്തു സൂക്ഷിച്ചോ ളാം എന്ന പ്രതിജ്ഞയുടെ ഭാഗമായി വിവാഹ സമയത്തു താലി കെട്ടലിനു ശേഷം കതിർ മണ്ഡപത്തിൽ മൂന്നു വലം വച്ച് കഴിഞ്ഞാൽ വലതു ഭാഗത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന അമ്മി കല്ലിൽ വധു കാൽ വച്ച് കയറി നിന്ന് ആകാശത്തിലെ അരുന്ധതി നക്ഷത്ര ത്തെ നോക്കി പ്രാർത്ഥിക്കണംഎന്നൊരു വിശ്വാസം കൂടി ഹിന്ദു ആചാര പ്രകാരം ഉള്ള ചില കല്യാണങ്ങളിൽ കാണാറുണ്ട്.
അമ്മി ചവിട്ടി അരുന്ധതി
കാണൽ എന്ന് പറയും.

പുതു യുഗത്തിൽ എല്ലാം കേട്ടു കേൾവികൾ മാത്രം ആയി മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു.
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️

COMMENTS

3 COMMENTS

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -

Most Popular

ക്ഷീര മേഖലയില്‍ ജില്ലാ പഞ്ചായത്തിന്റെ 1.42 കോടി രൂപയുടെ പദ്ധതികള്‍ക്ക് തുടക്കമായി

ജില്ലയിലെ ക്ഷീര കര്‍ഷകരുടെ സംരക്ഷണം, പാല്‍ ഉത്പാദനത്തില്‍ സ്വയം പര്യാപ്തത എന്നീ ലക്ഷ്യങ്ങള്‍ മുന്‍നിര്‍ത്തി ജില്ലാ പഞ്ചായത്ത് 2021-22 വാര്‍ഷിക പദ്ധതിയില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തി നടപ്പാക്കുന്ന 1.42 കോടി രൂപയുടെ പദ്ധതികളുടെ ജില്ലാതല വിതരണ...

ഇന്റർനാഷണൽ ഇന്ത്യൻ സ്‌കൂളിലെ വാഹന ക്രമീകരണത്തിലെ അപര്യാപ്തത പരിഹരിക്കണം – നവോദയ

ജിദ്ദ - നീണ്ട ഇടവേളയ്ക്കു ശേഷം ജിദ്ദ ഇന്റർനാഷണൽ ഇന്ത്യൻ സ്കൂൾ പൂർണമായും തുറക്കാൻ പോകുന്നു . വിദ്യാർഥികളെ സംബന്ധച്ചിടത്തോളം വളരെ സന്തോഷകരമായ വാർത്തയാണ് . എന്നാൽ വിദ്യാർഥികളുടെ യാത്ര സൗകര്യം സംബന്ധിച്ച...

ഇഖാമ കാലാവധി കഴിഞ്ഞവരുടെ പാസ്പോർട്ട് പുതുക്കാൻ നടപടി വേണം

നവോദയ ജിദ്ദ : സൗദിയിൽ താമസരേഖയുടെ കാലാവധി കഴിഞ്ഞ ഇന്ത്യ ക്കാരുടെ പാസ്പോർട്ട് പുതുക്കി നൽകില്ലെന്ന തീരുമാനം ഇന്ത്യ ൻ എംബസി പുനഃപരിശോധിക്ക ണമെന്ന് നവോദയ ജിദ്ദ കേന്ദ്ര കമ്മിറ്റി ആവശ്യപ്പെട്ടു...

സൗദിയിലെ വ്യോമഗതാഗത സംവിധാനം സുരക്ഷിതം

ജിദ്ദ: സൗദിയിലെ വ്യോമഗതാഗത സംവിധാനം 5-ജി നെറ്റ് വർക്കുമായി കൂടിക്കലരുന്നതിൽ നിന്നു സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ജനറൽ അതോറിറ്റി ഓഫ് സിവിൽ ഏവിയേഷനും കമ്മ്യൂണിക്കേഷൻസ് ആന്റ് ഇൻഫർമേഷൻ ടെക്‌നോളജി കമ്മീഷനും പറഞ്ഞു. 5 ജി ഫ്രീക്വൻസി ,...
WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
error: